目前日期文章:201007 (21)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

蒲燒秋刀魚.jpg 

【材  料】
秋刀魚 2尾
太白粉 適量
蒲燒醬汁 100公克
薑汁 15公克
【做  法】
1.秋刀魚洗淨切除頭尾,去除骨頭留下魚肉,再用米酒水將魚肉洗淨瀝乾後,均勻沾上太白粉備用。
2.熱一平底鍋,放入作法1的秋刀魚片煎至兩面約七分熟上色後盛盤。
3.另取一鍋,先放入作法2的秋刀魚片,再加入蒲燒醬汁加熱煮至略收乾,再放上薑泥即可。

 

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

烤秋刀魚.jpg 

【材  料】
秋刀魚 2尾
【醃  料】
1小匙
米酒 1大匙
蔥段 10公克
薑片 10公克
【做  法】
1.將秋刀魚處理後洗淨,加入所有醃料醃約5分鐘備用。

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

日式薑味小卷.jpg 

【材  料】
小卷 2尾
5公克
青蔥 1支
辣椒 少許
【調 味 料】
味霖 30㏄
醬油 50㏄
2大匙
米酒 30㏄

 

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

鹹酥蝦.jpg 

【材  料】
白刺蝦 300公克
1支
蒜頭 4粒
辣椒 1/2支
【調 味 料】
1小匙
胡椒粉 1/2小匙
【做  法】
1.白刺蝦剪去頭鬚、腳、尾、刺,放入140℃油鍋中炸熟,備用。

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

奶油烤小卷.jpg 

【材  料】
小卷 1/2斤
蒜末 1大匙
【調 味 料】
1.奶油 2大匙
胡椒粉 2小匙
1/2大匙
2.海苔粉 2小匙
【做  法】
(1)將小卷洗淨瀝乾水份。
(2)將材料、調味料(1),一起混合均勻,放入烤盤中。
(3)將烤箱預熱至180~200℃,將烤盤置入烤箱中烤15~18分鐘,待小卷外表略乾,有香味溢出即可。
(4)取出後盛入盤中,灑上海苔粉即可上桌。
【備 註】
小卷是乾貨中較鹹的口味,所以不須加鹽,將小卷外表烤成金黃色則風味更佳。

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

樹子醬煮鱈魚.jpg 

【材  料】
鱈魚 2片
樹子辣醬 2大匙
【做  法】
(1)將鱈魚洗淨瀝乾,放入盤中,加入樹子辣醬即可蒸。
(2)準備一鍋水煮沸,放入已備好的鱈魚,用大火蒸10分鐘至熟,即可取出食用。
【備 註】
切記一定要先將水煮沸,再放入鱈魚來蒸。如果魚片比較大,蒸的時間最多也不要超過15分鐘,否則魚肉會太老,就不好吃了。

 

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 冰魚佐檸檬奶油醬-1.jpg

前些日子於COSTCO,買了一大包的冰魚,才三百多塊,今天來好好料理一下

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

檸檬椒鹽烤冰魚 (2人份).jpg 

新鮮的魚加上檸檬椒鹽,簡單的香料襯托出肉質原始風味,

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

胡椒蝦.jpg 

【材  料】
白蝦 200公克
蒜頭 2粒
辣椒 1條
青蔥 2支
【調 味 料】
白胡椒粉 1大匙
1小匙
香油 1小匙
【做  法】
1.將白蝦的尖頭和長蝦鬚剪掉,再放入滾水中快速汆燙撈起備用。

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

南蠻漬.jpg 

【材  料】
喜相逢魚 12尾
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
青椒 1/4顆
薑絲 30公克
洋蔥絲 30公克
60㏄
【調 味 料】
三杯醋 1杯
【做  法】
1.將喜相逢魚洗淨、瀝乾水份;紅甜椒、黃甜椒及青椒分別切絲,備用。
2.起一鍋,將油燒至約160℃,將作法1的喜相逢魚放入鍋中油炸,待炸酥後撈出瀝乾油,備用。
3.薑絲、洋蔥絲浸泡三杯醋約2小時,備用。
4.再將作法2的喜相逢魚放入作法3中拌勻,放入冰箱冷藏浸泡5~6小時,備用。
5.將作法1的紅甜椒絲、黃甜椒絲及青椒絲放入沸水燙熟後,撈出瀝乾水份備用。
6.取一盤,將作法4的喜相逢魚一尾尾取出排盤後,再將作法5擺放在上面即可。
【備 註】

三杯醋的製作方式請參閱本站食譜-三杯醋

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

蒸小卷.jpg 

【材  料】
小卷 5隻
薑片 4片
薑絲 少許
蔥絲 少許
少許
【調 味 料】
蒸魚醬油 1大匙
開水 2大匙
適量
【做  法】
1.將小捲以清水沖洗,處理乾淨後瀝乾;調味料混合均勻備用。

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

酥炸肉魚佐羅望子醬汁.jpg 

每一年度的大事-檔案銷毀,終於要在這星期告一段落,這件事沒處理完之前,心頭實在很難舒爽,三千多件的公文已裝箱,現在只待星期五進焚化廠,所以我又可以開始寫部落格了。

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

泡菜肉末塔香冰魚.jpg 

材料:

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

冰魚捲佐黃瓜醬汁.jpg 

菜名:冰魚捲佐黃瓜醬汁

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

香茅青檸烤柳葉魚.jpg 

【材  料】
柳葉魚 300公克
香茅青檸醃醬:

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

薑絲小卷.jpg 

【材  料】
小卷 500公克
薑絲 20公克
薑片 5片
【調 味 料】
醬油 1/2大匙
烏醋 1小匙
米酒 2大匙
少許
香油 少許

 

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

咖哩烤魚椰奶飯.jpg 

【材  料】
鯖魚 1條
薑末 1/2茶匙
洋蔥末 1大匙
優格 1大匙
椰奶飯 1碗
【調 味 料】
GaramMasala 1大匙
1茶匙
細砂糖 1/4茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙

 

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

茄汁燉鯖魚.jpg 

【材  料】
鯖魚 1尾
牛蕃茄 3顆
蔥段 10公克
700㏄
【調 味 料】
A.白醋 250㏄
B.糖 1大匙
1/4小匙
雞粉 少許
蕃茄醬 2大匙

 

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

蔥燒肉魚.jpg 

準備時間:

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

豆醬燒小卷.jpg 

 

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 2
找更多相關文章與討論