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蒜苗炒小卷.jpg 

【材  料】
生小捲 3尾
嫩薑 10公克
辣椒 1/3條
蒜苗 1支
【調 味 料】
蠔油 1大匙
1小匙
雞粉 1小匙

 

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味噌煎魚.jpg 

【材  料】
鱈魚 1/2片
薑片 1片
蔥段 2支
麵粉 少許
【調 味 料】
味噌 1大匙
米酒 1大匙
1/4小匙

 

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鹽燒秋刀魚.jpg 

【記者黃彩絹/報導】

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醬燒薑絲小卷-1.jpg 

Leo開學了,我也開始每天準備便當的日子.雖然學校

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破布子薑絲小卷-1.jpg 

 

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西班牙白酒蒜味小卷-1.jpg 

麵包除了當早餐,也可以有其他的變化.偶爾烘烤一條

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烹調大師 鄭衍基

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蜜小卷蔥燒.jpg 

【材  料】
小卷 1/2斤
蔥段 適量
鋁箔紙 適量
【調 味 料】
醬油 1大匙
香油 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
白芝麻 少許
【做  法】
(1)將小卷洗淨,小卷頭拉出不要,再清除墨膽及內臟,頭的部分,放入2支蔥段,即成小卷蔥燒。
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子,把小卷蔥燒排列上去,再把醬料淋在小卷上。
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤,等到小卷熟透即可,盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
【備 註】
小卷也可以用竹籤串起,直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久,以免肉質變老不好吃。

 

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黑芝麻酥炸秋刀魚.jpg 

秋刀魚/料理DIY:黑芝麻酥炸秋刀魚

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涼拌秋刀魚.jpg 

秋刀魚/料理DIY:涼拌秋刀魚

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番茄燉秋刀魚.jpg 

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

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蜜汁焗龍雪.jpg 

【材  料】
鱈魚片 4片
【調 味 料】
沙拉醬 100公克
千島醬 1又1/2小匙
濃縮柳橙汁 1又1/2小匙
起司粉 1/2小匙
細砂糖 1又1/2小匙
【做  法】

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秋刀魚.jpg 

秋刀魚體型修長如刀,腹部側面呈銀白色,加上盛產季節在秋季,因而得名。不過,冷凍技術發達,台灣市面上一年四季都可見到秋刀魚,是常見又便宜的魚種。

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鹽烤柳葉魚-1.jpg

柳葉魚就是肚子有很多蛋的魚,也稱"喜相逢

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柳葉魚蓋飯.jpg 

油經過高溫烹調容易產生致癌物質, 所以我在家專門做無油煙料理. 

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