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味噌烤魚(1).jpg 

【材  料】
圓鱈片 1片
蔥段 10公克
薑片 10公克
【醃  料】
1大匙
味噌 50公克
米酒 20㏄
【做  法】
1.將醃料與蔥段、薑片混合後調勻備用。

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鹽焗鮮蝦.jpg 

【材  料】
甜蝦 200公克
2根
25公克
【調 味 料】
1茶匙
100㏄
米酒 1大匙

 

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海鹽烤蝦.jpg 

【材  料】
鮮蝦 12隻
竹籤 12支
海鹽 適量
檸檬 1/2顆

 

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燒酒蝦(3).jpg 

【材  料】
A.鮮蝦 300公克
B.黃耆 2片
枸杞 1大匙
當歸 1片
紅棗 5顆
薑片 2片
米酒 250㏄

 

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熱炒大蝦.jpg 

【材  料】
鮮蝦 600公克
蒜片 15公克
薑片 15公克
蔥段 15公克
辣椒片 15公克
九層塔 20公克
【調 味 料】
牛頭牌原味沙茶醬 2大匙
牛頭牌鮮味雞晶 1/2小匙
蠔油 1大匙
米酒 少許
少許
少許
【做  法】
1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之後洗淨,放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝乾備用。

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蒜泥蒸蝦.jpg 

【材  料】
鮮蝦 300g
嫩豆腐 1塊
蔥末 2大匙
蒸汁:

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鮮蝦義大利涼麵.jpg 

【材  料】
蝦仁 12尾
義大利天使麵 100公克
【調 味 料】
蕃茄莎莎醬 適量
【做  法】
1.蝦仁洗淨去腸泥,放入滾沸的水中汆燙至熟,撈出瀝乾水份備用。

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醉蝦(3).jpg 

【材  料】
白刺蝦 300公克
薑片 5公克
300㏄
藥材:

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乾燒蝦(1).jpg 

【材  料】
450公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
蔥末 10公克
【調 味 料】
1小匙
米酒 1大匙
烏醋 1小匙
香油 少許
蕃茄醬 1大匙
甜酒釀 1大匙
辣豆瓣醬 2大匙

 

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麻油蝦(1).jpg 

【材  料】
鮮蝦 500公克
薑片 40公克
枸杞 10公克
米酒 5大匙
麻油 2大匙
【調 味 料】
雞粉 1/4小匙
醬油 1小匙
【做  法】
1.蝦剪去腳、觸鬚,挑除腸泥,洗淨備用。

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咖哩烤鮮蝦.jpg 

【材  料】
白蝦 300公克
【調 味 料】
咖哩粉 1大匙
醬油 1/2小匙
1/4小匙
白胡椒 1/4小匙
【做  法】
1.白蝦洗淨、剪去頭鬚,剖開背部、去腸泥,備用。

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沙茶香辣蟹.jpg 

最近真的是忙到一個不行..這道菜是上上週做的了..現在才有空趁中午休息時po一下

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沙茶蔥薑蟹.jpg 

【材料】

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鹹魚原鍋飯.jpg 

【材  料】
鹹魚丁 1/2杯
2杯
2杯
雞肉丁 1/4杯
蒜末 1大匙
紅蘿蔔丁 1/3杯
香菇丁 1/4杯
玉米粒 1/8杯
青豆仁 1/8杯
【調 味 料】
1/2小匙
醬油 1/3大匙
薑汁 1/3大匙
麻油 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙
辣油 1/3大匙
1/3大匙
【做  法】
(1)將米洗淨加入2杯水,放入鍋中浸泡,另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。
(2)鹹魚丁稍瀝乾後,連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電鍋外鍋加水1/2杯(份量外),將作法(2)材料置於電鍋內鍋中蒸熟,取出後略拌勻即可盛起食用。
【備 註】
若使用的蔬菜丁含水量較多者,煮飯所添加的水量則要略減,煮好的原鍋飯才會香Q不軟黏。

 

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青花魚味噌煮.jpg 

【材  料】
青花魚 1條
1小塊
薑絲 適量
青花椰菜 適量
【調 味 料】
味噌煮汁:

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芝麻香烤喜相逢.jpg 

【材  料】
喜相逢 300公克
白芝麻 1/2大匙
【調 味 料】
1/2小匙
醬油 1/4小匙
【做  法】
1.喜相逢洗淨,備用。

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蟹肉豆腐羹.JPG 

【材  料】
蟹腿肉 50公克
豆腐 70公克
竹筍 20公克
蛋白 1顆
【調 味 料】
1/2小匙
雞精粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/8小匙
太白粉水 1又1/2大匙
香油 1小匙
大骨高湯 400㏄
【做  法】
1.竹筍與豆腐切小片,與蟹腿肉一起汆燙,沖冷瀝乾備用。

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蟹肉豆腐羹1.JPG 

【材  料】
嫩豆腐 1塊
蟹腿內 100公克
毛豆仁 20公克
2片
1支
高湯 200cc
太白粉 少許
【調 味 料】
1大匙
適量
胡椒粉 少許
1/5小匙
醬油 3滴
【做  法】

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昆布蟹腳鍋.jpg 

【材  料】
鍋底材料:

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焗烤咖哩蟹.JPG 

【材  料】
螃蟹 2隻
少許
麵粉 適量
橄欖油 1大匙
洋蔥絲 1/2個
紅椒絲 1/2個
咖哩醬 4大匙
高湯 200cc
起司絲 100公克
【做  法】

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