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蟹肉奶油義大利麵.jpg  

 

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泰式海鮮炒飯.jpg  

 

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鳳梨海鮮炒飯.jpg  

【材  料】
鳳梨 20g
白飯 300g
碗豆仁 5g
洋蔥丁 5g
香腸片 10g
花技 10g
蟹管肉 5g
蝦仁 3隻
雞蛋 2個
奶油 1/2茶匙
【調 味 料】
魚露 1茶匙
醬油 1/2茶匙
1/2茶匙
咖哩粉 1/4茶匙
【做  法】
1.花技切花片、蝦仁去沙腸、鳳梨切大丁、香腸切片、洋蔥切小丁

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蠔醬爆花蟹.jpg  

【材  料】
花蟹 1隻
2根
辣椒 2根
10公克
【調 味 料】
A.太白粉 2大匙
B.蠔醬 2大匙
料理米酒 1大匙
2大匙
【做  法】
1.將螃蟹洗淨後去除鰓即內臟後切成小塊,蔥切成小段狀、辣椒切成細碎狀、薑切絲,備用。

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海鮮蒸蛋(1).jpg  

【材  料】
雞蛋 3顆
蝦仁 60公克
蟹角肉 30公克
中卷 50公克
新鮮香菇 30公克
青豆仁 20公克
【調 味 料】
1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
450㏄
【做  法】
1.雞蛋打散成蛋糕,與所有調味料拌勻後,以濾網過濾至容器內,備用。

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避楓塘炒蟹.jpg  

【材  料】
花蟹 1隻
蒜仁 100公克
紅蔥頭 30公克
辣椒 1根
【調 味 料】
A.太白粉 2大匙
B.鹽 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
細糖 1/4茶匙
料酒 1大匙
紅椒片 適量

 

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芙蓉炒蟹.jpg  

【材  料】
花蟹 1隻
洋蔥 1/2顆
2根
10公克
雞蛋 1顆
【調 味 料】
A.太白粉 2大匙
B.水 200㏄
1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
細糖 1/6茶匙
料酒 1大匙
C.太白粉水 1茶匙
【做  法】
1.花蟹洗淨去鰓後切小塊,蔥切小段、洋蔥及薑切絲,雞蛋打成蛋液;備用。

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竹笙蟹肉羹.jpg  

【材  料】
牛頭牌玉米醬 1罐
蟹腳肉 1盒
竹笙 30公克
金針菇 30公克
洋蔥碎 10公克
蒜末 10公克
300㏄
青豆仁 25公克
太白粉水 適量
【調 味 料】
牛頭牌原味高湯 1罐
牛頭牌鮮味雞晶 1小匙
冰糖 1小匙
烏醋 1小匙
少許
香油 少許
【醃  料】
米酒 1小匙
太白粉 少許
【做  法】
1.蟹腳肉洗淨加入所有醃料醃約5分鐘備用。

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北海道蟹肉濃湯.jpg  

【材  料】
蟹腿肉 20公克
洋蔥丁 1大匙
西芹丁 1/2大匙
紅蘿蔔丁 1/4小匙
馬鈴薯丁 1/4小匙
奶油 1大匙
【調 味 料】
北海道起司塊 2大匙
麵粉 1大匙
動物性鮮奶油 50㏄
雞高湯 300㏄
【做  法】
1.熱鍋內放入奶油融化後,加入洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒香。

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夏威夷鮮筍炒蟹腿肉.jpg  

【材  料】
蟹腿肉 120公克
蘆筍 200公克
黃甜椒 50公克
蒜頭 2顆
紅辣椒 1根
夏威夷果 80公克
橄欖油 1茶匙
【調 味 料】
米酒 1大匙
醬油 1大匙
2大匙
1/4茶匙
1/4茶匙
【做  法】
1.蘆筍切段;黃甜椒切片;蒜頭和辣椒切片備用。

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鮮菇炒蟹肉.jpg  

【材  料】
蟹腿肉 100公克
鮮香菇 60公克
洋蔥 50公克
紅辣椒 1根
綠辣椒 1根
10公克
橄欖油 1茶匙
【調 味 料】
米酒 1大匙
醬油 1茶匙
1大匙
1/4茶匙
1/4茶匙
【做  法】
1.蟹腿肉洗淨;鮮香菇切絲;洋蔥切片;紅、綠辣椒去籽切條;薑切片。

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蟹肉炒麵.jpg  

【材  料】
雞蛋麵 200公克
蟹腿肉 1盒
洋蔥 30公克
鮮香菇 2朵
韭黃 30公克
小黃瓜絲 30公克
銀芽 30公克
【調 味 料】
1茶匙
1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
【做  法】
1.蟹肉放入滾水燙3分鐘至熟;洋蔥、鮮香菇切絲;韭黃切段;雞蛋麵加入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短,備用

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蟹肉豆腐羹(1).jpg  

【材  料】
蟹腿肉 50公克
豆腐 70公克
竹筍 20公克
蛋白 1顆
【調 味 料】
1/2小匙
雞精粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/8小匙
太白粉水 1又1/2大匙
香油 1小匙
大骨高湯 400㏄
【做  法】
1.竹筍與豆腐切小片,與蟹腿肉一起汆燙,沖冷瀝乾備用。

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