目前分類:【鯖魚】料理 (29)

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鹹魚肉餅煲飯.jpg  

【材  料】
白米 155公克
鹹魚 50公克
豬絞肉 120公克
香菇 1朵
薑末 20公克
蔥花 1支
青菜 少許
【調 味 料】
240公克
1大匙
醬油 1小匙
【醃  料】
1/4小匙
太白粉 1/2小匙
1/4小匙
1/2個
20㏄
10㏄

 

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鹹魚雞粒煲飯.jpg  

【材  料】
雞腿肉 1/2隻
鹹魚 50公克
薑末 20公克
蔥花 1支
青菜 少許
【調 味 料】
1小匙
調味醬油 1小匙
【醃  料】
太白粉 1/2小匙
1/4小匙
1/4小匙
1/2小匙
香油 1/4小匙
胡椒 少許

 

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鹹魚田雞煲飯.jpg  

 

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香蒜青花魚.jpg 

【材  料】
青花魚 1條
炸好的蒜片 50公克
蒜片 50公克
檸檬塊 4塊
沙拉油 2大匙
【調 味 料】
1/4小匙
雞精粉 1/2小匙
米酒 1大匙
120cc
胡椒 1/2小匙
【做  法】
1.青花魚去除頭尾,剖成4片;將所有的調味料拌勻備用。

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醋漬鯖魚沙拉.jpg 

【材  料】
鯖魚 300公克
白酒醋漬醃醬:

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鹹魚原鍋飯.jpg 

【材  料】
鹹魚丁 1/2杯
2杯
2杯
雞肉丁 1/4杯
蒜末 1大匙
紅蘿蔔丁 1/3杯
香菇丁 1/4杯
玉米粒 1/8杯
青豆仁 1/8杯
【調 味 料】
1/2小匙
醬油 1/3大匙
薑汁 1/3大匙
麻油 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙
辣油 1/3大匙
1/3大匙
【做  法】
(1)將米洗淨加入2杯水,放入鍋中浸泡,另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。
(2)鹹魚丁稍瀝乾後,連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電鍋外鍋加水1/2杯(份量外),將作法(2)材料置於電鍋內鍋中蒸熟,取出後略拌勻即可盛起食用。
【備 註】
若使用的蔬菜丁含水量較多者,煮飯所添加的水量則要略減,煮好的原鍋飯才會香Q不軟黏。

 

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青花魚味噌煮.jpg 

【材  料】
青花魚 1條
1小塊
薑絲 適量
青花椰菜 適量
【調 味 料】
味噌煮汁:

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茄汁燉鯖魚.jpg 

【材  料】
鯖魚 1尾
牛蕃茄 3顆
蔥段 10公克
700㏄
【調 味 料】
A.白醋 250㏄
B.糖 1大匙
1/4小匙
雞粉 少許
蕃茄醬 2大匙

 

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烤檸檬鯖魚.jpg 

 

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詹姆士59元出好菜-鯖魚蓋飯.jpg 

 

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金黃香烤鯖魚-1.jpg 金黃香烤鯖魚-2.jpg 金黃香烤鯖魚-3.jpg

 

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烤定鹽鯖魚.jpg 

 

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鹹魚飯糰JPG.JPG 

 

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鹹魚雞粒炒飯.jpg

【材  料】

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日式鯖魚味噌煮.jpeg

 因為上海買秋刀魚實在太貴了,台灣一尾只要20、30NTD的秋刀魚,上海一條竟然要十幾元人民幣呀!因為實在太想吃了,所以買了感覺是兄弟姐妹的鯖魚替代,在菜場其實也不容易找到鯖魚蹤跡,但這次在時代廣場買到,半尾也只要7RMB,還算可以的價錢... 請大家務必試試,實在是太下飯的一道菜了啊!

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鹹魚雞粒飯糰.jpg 

【材  料】
 
花飛鹹魚 200公克
雞腿肉 100公克
少許
胡椒粉 少許
蔥花 2根
白飯 適量
海苔 適量

 

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青花魚味噌煮.jpg 

 

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鹹魚蒸豆腐.jpg 

 

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煎鯖魚

鯖魚又叫青花魚,也叫飛花,每到春夏季是當季的食材,鯖魚有很多做法,用鹽醃一晚後再去煎,下飯最好。

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酢拌鯖魚

分類:鯖魚料理
2009/07/15 18:33

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