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Selected Category: 【烤箱】、【微波爐】料理 (81)

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甘露煮香魚.jpg  

煮香魚...之前吃到一道魚料理,魚骨頭都軟到可入口,而且也帶點甜甜的味道,還不錯吃,想說找找相關食譜,來做做看,這種慢慢煨煮的方式,就是日式的甘露煮.這次是選用香魚,也可用秋刀魚,看個人喜好囉!

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鹽烤香魚.jpg  

 

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檸檬胡椒烤香魚.jpg  

 

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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

 

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洋菇烤九孔  

  • 材料:

    洋菇30克  九孔12個  

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破布籽魚頭  

材料

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1

同步發表:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁

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把拔上菜時間~金黃香烤鯖魚1把拔上菜時間~金黃香烤鯖魚2

把拔上菜時間~金黃香烤鯖魚3

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 烤定鹽鯖魚

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【材  料】
白北魚 1片
蘑菇片 2朵
青蔥段 1支
薑片 5公克
【調 味 料】
味噌醬 3大匙

 

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【材  料】
鮮干貝 300公克
奶油 1大匙
白酒 1大匙
蒜香黑糊椒醬 2大匙
起司 100公克
【做  法】
1.鮮干貝洗淨備用。

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味噌烤署魚.jpg  

 

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蔥燒醬烤魴魚  

蔥燒醬烤魴魚

 

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JENNY 媽咪  美食大料理~
輕食-洋蔥烤舫魚

這是一道方便又簡單的輕食料理,舫魚直接從冷凍取出,完全不需解凍即可開始料理。為達輕食及美味的目的,因此不加濃稠的醬料,僅以簡單的香料粉加上些許塩巴,入烤箱25分鐘即可完成,在烤培過程中不時散發出洋蔥及義大利香料粉的香氛氣味,試吃結果,得到兒子們的愛戴,洋蔥也很清甜,食物的原味都在口腔中一一呈現,推薦給大家~

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乳酪鳳梨烤魚 

乳酪鳳梨烤魚

 

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懶人輕鬆做-微波爐清蒸柳葉魚

柳葉魚在日本料理店吃真的是貴森森,其實自己買回家處理,

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糖醋魚 

【材  料】
吳郭魚 1尾
沙拉油 30㏄

 

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香烤竹筴魚一夜干  

 

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鮭魚味噌湯  

【材  料】
鮭魚 1片
嫩豆腐塊 1盒
薑絲 5公克
青蔥末 1支
【調 味 料】
米酒 2大匙
味噌 1大匙
1小匙
2碗
白胡椒粉 少許
少許
【做  法】
1.取可微波的大碗,放入所有的調味料混合拌勻。

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清蒸鯧魚  

菜譜原料:

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烤泰風麻辣魚頭.jpg  

【材  料】
鮭魚頭 1顆
薑汁 2大匙
檸檬 半顆
【調 味 料】
泰國辣椒粉 2小匙
白胡椒粉 1小匙
20度米酒 2小匙
魚露 2小匙
細砂糖 1小匙
【做  法】
1.將鮮魚頭洗淨放入容器中,加入薑汁、泰國辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、魚露、細砂糖繳拌後,送進冷藏室冰醃3小時(如果切味道醃不進去,可以將魚頭切成對半)。

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烤鮭魚頭 -1.jpg

鯨記小廚~烤鮭魚頭

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高貴不貴的鹽烤鮭魚頭.jpg  

鹽烤鮭魚頭高貴不貴,做法超級傻瓜。 

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鱈魚西京燒.jpg 

【材  料】
鱈魚 180公克
白蘿蔔泥 少許
蘿蔔梗葉 1支
味噌醃床:

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銀鱈西京燒.jpg 

【材  料】
鱈魚 1片
蘿蔔泥 適量
醬油 少許
味噌醃漬醬 200公克
【做  法】
1.銀鱈撒上少許鹽放置10分鐘後,用15%的米酒水洗淨瀝乾水份備用。
2.取一平盤,先放1/3作法2的味噌醃醬,再放入作法2的銀鱈,最後將剩餘的味噌醬平均覆蓋銀鱈上方,放入冰箱冷藏約36小時。
3.取出作法3的鱈魚洗去味噌醃醬,熱一烤網以180℃烤約10分鐘至鱈魚呈金黃色擺盤。
44.盤旁佐以蘿蔔泥食用即可。

 

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香茅青檸烤柳葉魚(1).jpg 

【材  料】
柳葉魚 300公克
香茅青檸醃醬:

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香草奶油烤鱈魚.jpg 

材料:1.COD FISH 鱈魚 600 公克

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豉汁蒸魚.jpg 

【材  料】
鯧魚 1條
2支
大蒜 3粒
薑末 1小匙
辣椒 1條
【調 味 料】
醬油 1小匙
1小匙
香油 數滴
豆豉 1又1/2大匙
【醃  料】
1支
薑片 3片
1/2小匙
米酒 1小匙

 

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蔥烤白鯧魚.jpg 

【材  料】

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蔥烤鯧魚.jpg 

【材  料】
白鯧魚 2尾
蔥段 100公克
蒜片 1小匙
【調 味 料】
1/4小匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
辣椒粉 1/4小匙

 

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烤奶油鱈魚.bmp 

【材  料】
鱈魚 1片
蒜頭 2粒
辣椒 1條
洋蔥 1/2顆
5公克
【調 味 料】
奶油 1大匙
香油 1小匙
白胡椒粉 少許
少許
米酒 1大匙
【做  法】
1.鱈魚洗淨後,將水份吸乾放置烤盤上。

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味噌醬烤鱈魚.jpg 

【材  料】
鱈魚片 2片
檸檬 2瓣
【調 味 料】
味醂 2大匙
白味噌 1/2大匙
七味粉 適量
【做  法】
1.將鱈魚片加入味醂2大匙、白味噌1/2大匙醃約10分鐘備用。

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味噌烤魚(1).jpg 

【材  料】
圓鱈片 1片
蔥段 10公克
薑片 10公克
【醃  料】
1大匙
味噌 50公克
米酒 20㏄
【做  法】
1.將醃料與蔥段、薑片混合後調勻備用。

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海鹽烤蝦.jpg 

【材  料】
鮮蝦 12隻
竹籤 12支
海鹽 適量
檸檬 1/2顆

 

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燒酒蝦(3).jpg 

【材  料】
A.鮮蝦 300公克
B.黃耆 2片
枸杞 1大匙
當歸 1片
紅棗 5顆
薑片 2片
米酒 250㏄

 

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咖哩烤鮮蝦.jpg 

【材  料】
白蝦 300公克
【調 味 料】
咖哩粉 1大匙
醬油 1/2小匙
1/4小匙
白胡椒 1/4小匙
【做  法】
1.白蝦洗淨、剪去頭鬚,剖開背部、去腸泥,備用。

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芝麻香烤喜相逢.jpg 

【材  料】
喜相逢 300公克
白芝麻 1/2大匙
【調 味 料】
1/2小匙
醬油 1/4小匙
【做  法】
1.喜相逢洗淨,備用。

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焗烤咖哩蟹.JPG 

【材  料】
螃蟹 2隻
少許
麵粉 適量
橄欖油 1大匙
洋蔥絲 1/2個
紅椒絲 1/2個
咖哩醬 4大匙
高湯 200cc
起司絲 100公克
【做  法】

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鹽燒秋刀魚.jpg 

【記者黃彩絹/報導】

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蜜汁焗龍雪.jpg 

【材  料】
鱈魚片 4片
【調 味 料】
沙拉醬 100公克
千島醬 1又1/2小匙
濃縮柳橙汁 1又1/2小匙
起司粉 1/2小匙
細砂糖 1又1/2小匙
【做  法】

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鹽烤柳葉魚-1.jpg

柳葉魚就是肚子有很多蛋的魚,也稱"喜相逢

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烤秋刀魚.jpg 

【材  料】
秋刀魚 2尾
【醃  料】
1小匙
米酒 1大匙
蔥段 10公克
薑片 10公克
【做  法】
1.將秋刀魚處理後洗淨,加入所有醃料醃約5分鐘備用。

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奶油烤小卷.jpg 

【材  料】
小卷 1/2斤
蒜末 1大匙
【調 味 料】
1.奶油 2大匙
胡椒粉 2小匙
1/2大匙
2.海苔粉 2小匙
【做  法】
(1)將小卷洗淨瀝乾水份。
(2)將材料、調味料(1),一起混合均勻,放入烤盤中。
(3)將烤箱預熱至180~200℃,將烤盤置入烤箱中烤15~18分鐘,待小卷外表略乾,有香味溢出即可。
(4)取出後盛入盤中,灑上海苔粉即可上桌。
【備 註】
小卷是乾貨中較鹹的口味,所以不須加鹽,將小卷外表烤成金黃色則風味更佳。

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 冰魚佐檸檬奶油醬-1.jpg

前些日子於COSTCO,買了一大包的冰魚,才三百多塊,今天來好好料理一下

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檸檬椒鹽烤冰魚 (2人份).jpg 

新鮮的魚加上檸檬椒鹽,簡單的香料襯托出肉質原始風味,

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香茅青檸烤柳葉魚.jpg 

【材  料】
柳葉魚 300公克
香茅青檸醃醬:

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咖哩烤魚椰奶飯.jpg 

【材  料】
鯖魚 1條
薑末 1/2茶匙
洋蔥末 1大匙
優格 1大匙
椰奶飯 1碗
【調 味 料】
GaramMasala 1大匙
1茶匙
細砂糖 1/4茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙

 

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味噌烤鯖魚.jpg 

 

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鋁箔包烤味噌魚.jpg 

 

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烤鯖魚.jpg 

 

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