| 【做 法】 |
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菜譜原料：
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| 【做 法】 |
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1.將鮮魚頭洗淨放入容器中，加入薑汁、泰國辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、魚露、細砂糖繳拌後，送進冷藏室冰醃3小時（如果切味道醃不進去，可以將魚頭切成對半）。
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鯨記小廚~烤鮭魚頭
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↑鹽烤鮭魚頭高貴不貴，做法超級傻瓜。
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| 【做 法】 |
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| 1.銀鱈撒上少許鹽放置10分鐘後，用15%的米酒水洗淨瀝乾水份備用。 |
| 2.取一平盤，先放1/3作法2的味噌醃醬，再放入作法2的銀鱈，最後將剩餘的味噌醬平均覆蓋銀鱈上方，放入冰箱冷藏約36小時。 |
| 3.取出作法3的鱈魚洗去味噌醃醬，熱一烤網以180℃烤約10分鐘至鱈魚呈金黃色擺盤。 |
| 44.盤旁佐以蘿蔔泥食用即可。 |
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材料：1.COD FISH 鱈魚 600 公克
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| 【做 法】 |
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| 【做 法】 |
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1.將鱈魚片加入味醂2大匙、白味噌1/2大匙醃約10分鐘備用。
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| 【做 法】 |
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| 【做 法】 |
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