目前分類:【螃蟹】料理 (39)

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雙絲蟹味棒.jpg  

 

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蟹柳沙拉.jpg  

 

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小黃瓜蟹味棒.jpg  

小黃瓜蟹味棒做法: 

食材調味:
小黃瓜、蟹味棒。

食譜作法:
1.小黃瓜刨絲。
2.蟹味棒燙熟。
3.冰箱冷藏後食用。
4.可淋醬或不淋。

食材份量和烹調時間請依人數和習慣而定。 

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蟹味山藥蛋包-1.jpg    

  想要嚐到軟嫩口感的蛋,除了不能加熱過久之外,有時在蛋液內添加些液體的材料,也能讓蛋軟嫩,水、牛奶和高湯是一般人較常用到的,想要更有變化,就要嘗試更多不同的食材,之前試過玉米濃湯包(吻仔魚菠菜蛋捲)、美乃滋(美乃滋煎蛋)、 cream cheese鮮奶( 培根乳酪炒蛋)及玉米醬(玉米軟煎蛋),除了這些,還可以加山藥泥,蛋加了山藥泥,口感很滑嫩.

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咖哩炒秋蟹.jpg  

【咖哩炒秋蟹】

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熱呼呼的~蟹粥.jpg  

熱呼呼的~蟹粥

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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導;圖片提供/桃園中信飯店】

 

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酒蒸三點蟹.jpg            

其實,現在根本不是吃螃蟹的季節

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避風塘炒蟹.jpg  

材料

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趕流行-吃軟殼蟹  

最近軟殼好像很紅,跟著趕流行託同事買了一盒.

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酥炸軟殼蟹(蝦兵蟹將)

T大美女愛吃蟹

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芳雄鮮饌-【酥炸鹹香軟殼蟹】

簡介

甚麼是軟殼蟹?!顧名思義就是小小蟳(也有處女蟳)在脫殼後,
當體表的蟹殼尚未硬化之前,即刻生凍起來,保持鮮度 。

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毛豆蟹肉醬麵  

毛豆蟹肉醬麵
【材  料】
蟹絞肉 120公克
毛豆 40公克
鮮香菇 2朵
蒜末 10公克
高湯 80㏄
細熟拉麵 250公克
【調 味 料】
淡醬油 1大匙
蠔油 1小匙
辣豆瓣醬 1小匙
砂糖 1/2小匙
米酒 1小匙
【做  法】

1.毛豆洗淨,放入滾沸水中煮熟後,撈出泡水備用。

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生炒蟹腳.jpg  

材料

蟹腳1斤、生薑1塊(切片)、辣椒2-3根(切段)

 

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醬爆辣蟹食譜.jpg  

烹調方法:  

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苦瓜炆花蟹.jpg  

 

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蟹肉奶油義大利麵.jpg  

 

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泰式海鮮炒飯.jpg  

 

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鳳梨海鮮炒飯.jpg  

【材  料】
鳳梨 20g
白飯 300g
碗豆仁 5g
洋蔥丁 5g
香腸片 10g
花技 10g
蟹管肉 5g
蝦仁 3隻
雞蛋 2個
奶油 1/2茶匙
【調 味 料】
魚露 1茶匙
醬油 1/2茶匙
1/2茶匙
咖哩粉 1/4茶匙
【做  法】
1.花技切花片、蝦仁去沙腸、鳳梨切大丁、香腸切片、洋蔥切小丁

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蠔醬爆花蟹.jpg  

【材  料】
花蟹 1隻
2根
辣椒 2根
10公克
【調 味 料】
A.太白粉 2大匙
B.蠔醬 2大匙
料理米酒 1大匙
2大匙
【做  法】
1.將螃蟹洗淨後去除鰓即內臟後切成小塊,蔥切成小段狀、辣椒切成細碎狀、薑切絲,備用。

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