秋刀魚/料理DIY:黑芝麻酥炸秋刀魚
2009/08/26
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
(記者陳立凱/攝影)
材料:黑芝麻1小匙、秋刀魚3尾
調味料:鹽、白胡椒粉各1/4小匙
作法:
1.秋刀魚去頭段、切肚、去腸泥,洗淨後,切兩大段。
2.熱油鍋,將魚段先用紙巾拭乾,入油鍋炸至金黃酥狀,取出排盤。
3.乾鍋入黑芝麻乾炒至香,入鹽和勻,盛出,加胡椒粉,撒在魚段上即可。
TIPS:炸魚段時,油鍋宜熱,免得肉嫩易沾鍋。
【2009/08/23 元氣周報】
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