維生素與礦物質中，除了維生素D外，幾乎無法於人體自行合成製造，因此一定要藉由外在食物、與維生素或礦物質等製劑中攝取。 魚類所含水溶性維生素，能供應維生素B群；而魚類肝臟中，含有大量脂溶性維生素，特別是維生素Ａ和維生素Ｄ。

 

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