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【材 料】 | |
青蟹 | 2隻 |
雞蛋 | 6個 |
水 | 8兩 |
蔥段 | 10個 |
太白粉水 | 適量 |
【調 味 料】 | |
鹽 | 1/2匙 |
味素 | 1/2匙 |
高湯 | 8兩 |
雞粉 | 1匙 |
雞油 | 2匙 |
【做 法】 |
1.青蟹洗淨切塊備用。 |
2.雞蛋和味素、鹽、水攪拌均勻後連盤一起放入蒸籠裡以小火蒸約15分鐘至呈芙蓉狀取出備用。 |
3.將作法1的青蟹擺放在作法2的蛋芙蓉上,再放回蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出,將蔥段置於青蟹旁。 |
4.取一鍋,放入高湯、雞粉、雞油一起煮沸後,慢慢倒入太白粉水成為芶芡汁,澆淋在作法3的成品上即可。 |
引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B03-0317
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