【材 料】 | |
嫩豆腐 | 1塊 |
蟹腿內 | 100公克 |
毛豆仁 | 20公克 |
薑 | 2片 |
蔥 | 1支 |
高湯 | 200cc |
太白粉 | 少許 |
【調 味 料】 | |
酒 | 1大匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
糖 | 1/5小匙 |
醬油 | 3滴 |
【做 法】 |
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。 |
2.蟹腿肉放入滾水中,略等10秒後熄火,撈起瀝乾備用。 |
3.蔥切成1公分長段,薑切細絲,毛豆仁用滾水汆燙後,泡入冷水中冷卻,撈起瀝乾備用。 |
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱,放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒,然後注入高湯,加入作法1的豆腐塊略煮一會兒,再加入所有調味料調味,最後放入毛豆仁,以少許太白粉勾芡即可。 |
引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=D01-0221
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