番茄蝦仁
食材：
草蝦仁30隻、牛番茄2顆(去皮切塊)、蒜末1大碗、洋蔥丁1碗、番茄醬2碗、辣味橄欖油、EV橄欖油、莫札瑞拉起司2個、九層塔1碗、活酵母法國麵包8個、雞湯1小碗
調味料：
海鹽、研磨黑胡椒、乾燥奧立岡葉
做法：
1.起150℃烤箱，放入整顆法國麵包烤香。
2.取草蝦仁，去腸泥後開背呈蝴蝶狀，灑上海鹽、黑胡椒醃漬一下。
3.起鍋，倒入辣味橄欖油、EV橄欖油，炒香蒜末後，加入番茄塊、洋蔥丁、高湯拌炒，再加入海鹽、番茄醬煨拌，再加入草蝦仁、九層塔、奧立岡葉、莫札瑞拉起司煨炒至熟即可盛盤。
資料來源:型男大主廚
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