青花魚味噌煮.jpg 

【材　 料】
青花魚 1條
薑 1小塊
薑絲 適量
青花椰菜 適量
【調 味 料】
味噌煮汁：
細砂糖		 20公克
高湯 100㏄
酒 25㏄
味噌 35公克
【做　 法】
1.青花魚去骨切片，中間用刀劃切十字，再用沸水沖燙使肉質緊縮；薑去皮切薄片備用。
2.鍋中放入高湯和酒煮開，再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁，接著放進薑片及魚肉片，蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。
3.將煮好的魚肉片盛入大碗中，淋入鍋中剩餘的味噌煮汁，再用薑絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。

 

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-238

 

 

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