蝦仁烘蛋 @ 小漁兒海產七折團購

Aug 18 Tue 2009 18:45
蝦仁烘蛋

李梅仙-蝦仁烘蛋
材料：蝦仁4兩蛋5個蔥末1大匙毛豆仁2大匙罐頭玉米粒2大匙太白粉半小匙
調味料：酒半小匙鹽半小匙味霖1小匙
做法： 1. 蝦仁先放入鍋中炒至熟透，再起鍋盛入碗中，然後放入玉米粒、熟毛豆仁和蔥末拌勻成為蝦仁料備用
2. 另取一個碗，打入蛋並加入酒、鹽和味霖打散後，再加入太白粉水拌勻備用
3. 鍋中燒熱3-4大匙油，先倒入大部分的蛋汁，再放上蝦仁料後，淋上剩餘的蛋汁，再以小火慢慢烘至一面熟透後，翻面繼續烘至全熟，且二面呈現金黃色即可完成
廚師叮嚀： * 若改用新鮮玉米粒，則需先燙熟

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