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菜名】：秋葵鮭魚捲
【材料】：鮭魚200g、秋葵10條、枸杞20g、紫山藥80g、翠衣80g（西瓜皮的白囊）、蒜末少許
【調味料】：雞粉1大匙、香油1小匙、鹽1小匙、太白粉水適量、黑胡椒粗粒少許
【做法】：
1秋葵先川燙去除腥味後備用。
2斜刀去除鮭魚皮以魚骨後切成約0.2公分的薄片。
3取一容器，把鮭魚片放入加入黑胡椒鹽後攪拌均勻。
4取一片醃好的鮭魚片平放後，再加入秋葵、由小到大的方向依序把秋葵捲起。
5盤子上抹上少許油後，把鮭魚秋葵捲放在盤子上避免沾黏。
6起一滾水，把鮭魚秋葵捲放入，開大火蒸約十分鐘。
7接著把西瓜皮去皮後切成段，山藥也切成小段後和枸杞一起放入水中川燙。
8起鍋熱油後，加入蒜末爆香，接著轉小火把西瓜皮放入下去拌炒；接著再放入川燙好的山藥和枸杞後轉大火加入水、鹽、糖調味拌炒，等湯汁快收乾時，加入太白粉水芶芡及香油後熄火。
9接著把蒸好的鮭魚秋葵捲取出擺盤，再把燴好的西瓜皮放入盤中，即完成這道秋葵鮭魚捲。
食譜來源：食全食美
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