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酪梨芒果醬烤鮭魚.jpg 

酪梨芒果醬烤鮭魚

近期的報告指出，酪梨所含的單元不飽和脂肪，可以降低罹患心臟病的危險。

 

4人份

 

2 1/2 茶匙paprika辣椒粉
2 茶匙香菜粉（芫荽粉）
3/4 茶匙鹽
4 塊去皮去骨鮭魚片（每塊約168公克）
1 個大芒果，去皮後切成1.5公分見方的小塊（約1H杯）
1 個酪梨，去皮後切成1.5公分見方的小塊
1 杯罐裝鷹嘴豆，沖洗後瀝乾
1/3 杯香菜（芫荽）
1 茶匙檸檬皮絲
2 湯匙鮮榨檸檬汁
2 茶匙橄欖油
6 杯萵苣（生菜）葉，撕成小片

1 紅辣椒粉、香菜粉和鹽放入碗中拌勻，舀出2茶匙擦在鮭魚上，使調料滲入魚肉，然後將鮭魚片魚皮朝上放入烤盤。

2 在碗中剩下的調料中，加入芒果、酪梨、鷹嘴豆、香菜、檸檬皮絲、檸檬汁和橄欖油，攪拌均勻。

 

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