營養的蝦子
蝦子性溫、味甘鹹，入肝腎二經，有補腎、壯陽、通乳等作用。此外，蝦子含豐富的蛋白質及脂肪、醣類，維生素A、B1、B2、E和礦物質鈣、磷、鉀、碘、鐵等營養成分。其中蛋白質含量高出豬肉約15至20％，脂肪含量卻比豬肉少約35至40％，是一種高蛋白、低脂肪的優質海鮮。
營養成分】蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵、碘等礦物質。
蝦子是高蛋白質、低脂肪，而且幾乎不含任何碳水化合物的食物，所以對於想節食減肥的人而言，是非常良好的營養食品。另外，蝦子也含有豐富的鈣、鐵等礦物質成分，對孕婦及兒童非常有益。
蝦子自古就被公認識一種具有增進體力、強壯體魄的食物，對於易患感冒，以及低血壓的體質，具有治療改善的效果。加上多吃蝦子有助於排除體內堆積的毒素，所以生產過後的女性不妨多吃。此外，蝦皮也具有鎮靜的作用，常用來治療神經衰弱等症狀。
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