【材 料】 | |
鯧魚 | 1條 |
生菜葉 | 1片 |
麵粉 | 2大匙 |
奶油 | 2大匙 |
蒜片 | 50公克 |
檸檬 | 1塊 |
【調 味 料】 | |
鹽 | 1小匙 |
胡椒 | 1小匙 |
威士忌 | 1大匙 |
水 | 60cc |
【做 法】 |
1.將鯧魚肉質較厚的地方用刀尖畫開(不切斷),於魚身表層均勻撒上鹽和胡椒後,再沾上麵粉備用。 |
2.生菜葉鋪在盤上備用。 |
3.平底鍋以大火燒熱,加入奶油燒至融化後,先放入蒜片以大火煎至呈金黃色時即撈出備用。 |
4.於作法3的鍋中放入作法1的鯧魚,以中火煎約分鐘至定型後翻面,煎至兩面呈金黃色時盛出放在作法2的盤中。 |
於作法4的鍋中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滾沸時,舀起淋在作法4的鯧魚上,最後於盤邊再放上檸檬塊即可。 |
引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-0832
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