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| 【材 料】 | |
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| 白鯧魚 | 1尾 |
| 蔥 | 4根 |
| 薑 | 20克 |
| 花椒 | 1/2小匙 |
| 八角 | 2粒 |
| 【調 味 料】 | |
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| A.水 | 50㏄ |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
| B.梅林辣醬油 | 1大匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.魚洗淨，魚身兩側各劃幾刀；蔥洗淨，一半切花、一半切段；薑去皮、切片；備用。 |
| 2.將蔥段、薑片、花椒、八角拍碎與調味料A調勻成味汁，將魚肉放入醃漬約5分鐘，撈起瀝乾，備用。 |
| 3.熱一鍋油，油溫約180℃，放入作法1的魚炸至外皮金黃酥脆後撈起擺盤。 |
| 4.將梅林辣醬油淋至魚身上，另2根蔥切成蔥花撒上，燒熱1大匙的油淋至蔥花上即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-394
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