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| 【材 料】 | |
| 鱈魚 | 400公克 |
| 麵粉 | 適量 |
| 奶油 | 1大匙 |
| 沙拉油 | 1/2杯 |
| 【醃 料】 | |
| 蔥段 | 2支 |
| 薑片 | 6片 |
| 鹽 | 2小匙 |
| 黑胡椒 | 2小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 水 | 1杯 |
| 做 法】 |
| 1.將鱈魚洗淨擦乾成三片，加入所有醃料醃約3小時後，取出擦乾均勻沾上麵粉備用。 |
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2.熱一鍋放入奶油與沙拉油燒熱至180℃後轉中火，將作法1的鱈魚放入鍋中煎至一面呈金黃且熟透，翻面再煎至另一面金黃且熟透即可。
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search6.asp?PageNo=34&MAINFOOD=魚肉&COUNTRY=中式料理 |
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