小漁兒海產七折團購

 鮭魚的料理方式很多，我先介紹家裡最常食用的方式。

【香煎鮭魚】

材料：鮭魚、薑、檸檬

調味：鹽、油少許

做法：1.鮭魚洗浄拭乾，用薑、少許鹽抹魚片醃5分鐘。

            2.起油鍋，放入魚片煎至兩面成金黃色。

            3.盛盤，淋上檸檬汁即可。

            4.或是用醬油嗆鍋邊的方式變成醬油口味的也很香。

Memo

煎魚前再鹽醃，因為醃太久魚肉會變老、變硬。

照片上的魚因大太了，我煎得不是很漂亮，獻醜了。

※鮭魚含有豐富蛋白質、鐵、A、B、E、鋅

鮭魚如果沒吃完，隔餐又不好處理怎麼辦？

我會把鮭魚刺處理乾淨，剝成小塊狀或絲，炒飯上桌了！

【奶香鮭魚炒飯】

材料：鮭魚肉末、蒜末、青、紅、黃、橘椒（任何食材皆可）

調味：奶油＋任何植物油皆可、鹽、黑胡椒大蒜粉

做法：1.熱油鍋，爆香蒜頭。

            2.炒熟所有食材，放入白飯翻炒，加入鮭魚、鹽、

                灑上黑胡椒大蒜粉調味即可。

 【醬香鮭魚炒飯】

材料：鮭魚肉末、蔥（或蒜）、任何食材皆可、

            最主要要有切細丁的蘿蔔乾

調味：醬油、油

做法：1.熱油鍋，爆香蔥（或蒜）。

            2.炒熟所有食材，加入白飯拌炒，放鮭魚肉、蘿蔔乾翻

             炒。

            3.醬油沿鍋邊嗆鍋翻炒入味，最後灑些蔥花即可。

其實炒飯有多種口味都很下飯，也常常一餐一樣的食材，變出

四色飯，如黃色的咖哩味、紅色的番茄醬或紅椒粉，多了些視

覺享受也更開胃，中式炒飯加蘿蔔乾真的很好吃！