辣味香茅鱈魚.jpg 

【材　 料】
鱈魚 1片
太白粉 20公克
沙拉油 500㏄
【調 味 料】
A.香茅 20公克
檸檬汁 10㏄
辣椒醬 35公克
蠔油 25公克
高湯 50㏄
糖 10公克
B.鹽 適量
白胡椒粉 適量
【做　 法】
1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。

 

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-0734

 

 

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