| 【材 料】 | |
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| 鱈魚 | 1片 |
| 蘿蔔泥 | 適量 |
| 醬油 | 少許 |
| 味噌醃漬醬 | 200公克 |
| 【做 法】 |
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| 1.銀鱈撒上少許鹽放置10分鐘後，用15%的米酒水洗淨瀝乾水份備用。 |
| 2.取一平盤，先放1/3作法2的味噌醃醬，再放入作法2的銀鱈，最後將剩餘的味噌醬平均覆蓋銀鱈上方，放入冰箱冷藏約36小時。 |
| 3.取出作法3的鱈魚洗去味噌醃醬，熱一烤網以180℃烤約10分鐘至鱈魚呈金黃色擺盤。 |
| 44.盤旁佐以蘿蔔泥食用即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-582
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