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| 【材 料】 | |
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| A.花枝 | 1隻 |
| 蔥末 | 少許 |
| 薑絲 | 少許 |
| 細粒地瓜粉 | 1杯 |
| 沙拉油 | 500㏄ |
| B.蕃茄醬 | 5大匙 |
| 辣椒末 | 1小匙 |
| 糖 | 1又1/2大匙 |
| 蔥末 | 1又1/2大匙 |
| 蒜末 | 1又1/2大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 香菜末 | 1大匙 |
| 泠開水 | 4大匙 |
| 【調 味 料】 | |
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| 米酒 | 少許 |
| 【做 法】 |
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| 1.花枝洗淨擦乾水分後，加入蔥末、薑絲 、酒用手抓拌一下用以去腥，斜切花刀並沾裹上薄薄的地瓜粉。 |
| 2.熱鍋，將材料B放入加熱拌勻至糖完全融解後起鍋，再加入香菜即為五味醬汁。 |
| 3.熱鍋，放入沙拉油燒熱至185℃時，放入作法1的花枝炸約2分鐘撈起瀝乾油份，食用時搭配作法2的五味醬汁即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B04-091
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