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鱈魚破菩子.jpg 

 

【材　 料】

A.鱈魚 1片
破菩子 1/2小瓶
蔥絲 少許
薑絲 少許
紅辣椒絲 少許
開水 1/2杯
B.薑片 2片
酒 1大匙
鹽 1/2小匙


【調 味 料】

香油 少許

 

【做　 法】

1.鱈魚洗淨，用酒、薑片、鹽醃約10分鐘後，將鱈魚取出，用紙巾吸去多餘水份備用。
2.將作法1的鱈魚擺盤，倒入破菩子，灑上少許薑絲備用。
3.電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋將作法2的材料連盤放入蒸約5分鐘，再掀蓋灑上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲續蒸1分鐘後取出，淋上少許香油即可。
【備　註】

作法1中用酒、薑片、鹽來醃鱈魚可以去除魚的腥味。

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search6.asp?PageNo=74&MAINFOOD=%B3%BD%A6%D7&COUNTRY=%A4%A4%A6%A1%AE%C6%B2z

 

 

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