鹹魚肉餅煲飯.jpg  

【材  料】
白米 155公克
鹹魚 50公克
豬絞肉 120公克
香菇 1朵
薑末 20公克
蔥花 1支
青菜 少許
【調 味 料】
240公克
1大匙
醬油 1小匙
【醃  料】
1/4小匙
太白粉 1/2小匙
1/4小匙
1/2個
20㏄
10㏄

 

 

【做  法】
1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。鹹魚洗淨瀝乾水分,放入燒熱的油鍋中炸至焦黃。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將作法1炸好的鹹魚切碎。香菇洗淨,泡軟後切丁。
3.豬絞肉放入碗中加入醃料稍微醃一下,再放入薑末及作法2處理好的鹹魚與香菇拌勻。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法3醃拌好的材料,沿鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋淋上醬油、撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。

 

 

引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-465

 

 

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