甜豆炒魚片.jpg  

【材  料】
石斑魚肉 200公克
甜豆 120公克
辣椒 1根
20公克
2根
【調 味 料】
A.太白粉 1茶匙
1/8茶匙
米酒 1茶匙
蛋白 1茶匙
B.高湯 2大匙
1/6茶匙
雞精粉 1/6茶匙
細砂糖 1/8茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
C.太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙

 

 

【做  法】
1.魚肉洗淨,切厚片置於碗中,加入調味料A抓勻,備用。
2.調味料B混合成兌汁;辣椒去籽、薑去皮切小片;蔥洗淨切段,備用。
3.大火熱鍋,加入約3大匙沙拉油,燒熱至約100℃,放入作法1的魚片翻炒約10秒,至魚肉表面變白即撈起。
4.洗淨作法3的鍋子,重新加熱,倒入1大匙沙拉油,放入作法2的蔥段、薑片,以小火爆香,再放入甜豆轉大火炒約30秒。
5.將作法3的魚片放入作法4鍋中,淋上作法2的兌汁,略為翻炒兩下後,淋上太白粉水勾芡,最後撒上香油拌勻即可。

 

 

引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-0840

 

 

http://www.littlefish.idv.tw 小漁兒海產七折團購,線上下單,貨到付款

arrow
arrow
    全站熱搜

    littlefish1688 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()