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麒麟石斑.jpg

【材　 料】
石斑魚 1尾
金華火腿 1塊
泡發乾香菇 5朵
綠竹筍 1支
【調 味 料】
A.雞高湯 150㏄
鹽 1/2小匙
雞精粉 1/2小匙
B.太白粉水 1小匙
香油 1大匙

 

 

【做　 法】
1.從魚兩側將魚肉切下，順著魚身斜刀切成寬約2公分半的長方形魚片，且保持魚骨形狀完整，備用。
2.火腿、筍及香菇汆燙後沖冷，也切成與魚片大小相等的片，備用。
3.依序將香菇、筍、火腿夾入魚片間，全部夾好後將魚擺入盤中，再將魚頭及魚尾擺於盤中，包好保鮮膜後放入微波爐強微波5分鐘取出，撕去保鮮膜。
4.熱鍋放入調味料A煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在魚身上即可。

 

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-396

 

 

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