蟹肉豆腐羹(1).jpg  

【材  料】
蟹腿肉 50公克
豆腐 70公克
竹筍 20公克
蛋白 1顆
【調 味 料】
1/2小匙
雞精粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/8小匙
太白粉水 1又1/2大匙
香油 1小匙
大骨高湯 400㏄
【做  法】
1.竹筍與豆腐切小片,與蟹腿肉一起汆燙,沖冷瀝乾備用。
2.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
3.待作法2再度煮沸後,轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
4.淋入蛋白並拌勻,灑上香油即可。

 

 

引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B03-0573

 

 

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