蠔醬爆花蟹.jpg  

【材　 料】
花蟹 1隻
蔥 2根
辣椒 2根
薑 10公克
【調 味 料】
A.太白粉 2大匙
B.蠔醬 2大匙
料理米酒 1大匙
水 2大匙
【做　 法】
1.將螃蟹洗淨後去除鰓即內臟後切成小塊，蔥切成小段狀、辣椒切成細碎狀、薑切絲，備用。
2.取鍋加熱後加入沙拉油熱至約180℃，在蟹肉上灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿。放入熱好的油鍋中炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋。
3.另取鍋燒熱後加入少許沙拉油，轉小火爆香作法1的蔥、薑、辣椒，再放入蟹肉塊，並加入所有調味料B，並轉中火翻炒至水分略乾即可。
 

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B03-0345

 

 

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