蝦湯麵.jpg 

 

【材　 料】
鮮蝦 3尾
蝦殼 100公克
青江菜 3顆
魚板 1片
細拉麵 100公克
高湯 400㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

 

【做　 法】

1.鮮蝦洗淨剝殼，蝦仁和蝦殼備用；青江菜洗淨，一開二切半備用。

 

2.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白胡椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。

 

3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用

 

4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3麵碗內即可。

 

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search2.asp?PageNo=14&MAINFOOD=甲殼類

 

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