醬爆辣蟹食譜.jpg  

烹調方法:   炸
食用人數:   4
準備時間:   5 分鐘
烹調時間:   8 分鐘
 

材料 蟹600 克 [抹乾及切件]
生薑4 片
蒜頭2 茶匙 [剁碎]
辣椒1 隻 [紅色, 切粒]
蔥4 條 [切段]
海鮮醬

 

3 湯匙
辣豆瓣醬

 

2 湯匙
粟粉1/2 杯 [上粉用]
廚酒1 湯匙

芡汁
舊庄特級蠔油

 

2 茶匙
純正芝麻油

1 茶匙
水 4 湯匙
粟粉 1/2 茶匙

程序
  1. 將蟹件拍上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
  2. 燒熱2湯匙油，爆香薑、蒜，辣椒及蔥段，加入海鮮醬及辣豆瓣醬炒香。
  3. 放入蟹件，贊酒。拌入芡汁，炒勻至熱透。

 

引用：http://taiwan.lkk.com/tc_kit_tw/recipe/recipe/stir-fried-spicy-crab-hoisin-sauce-2476

 

 

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