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鱈魚拌飯.jpg

 

【材　 料】

鱈魚 一片
紅辣椒 1根
青蔥 1根
紫菜拌菜 40公克
菠菜拌菜 50公克
辣味冬粉拌菜 60公克



【調 味 料】

魚露 2中匙
雞精粉 1中匙
細砂糖 1小匙
白胡椒椒粉 少許
太白粉 適量



【做　 法】

1.將鱈魚洗淨、瀝乾，加入魚露、雞精粉、細砂糖與白楜椒拌勻後，再放入冰箱冷藏庫醃漬約2小時備用。
2.將紅辣椒洗淨、去籽，與?切成細絲狀，再浸泡於冷水中備用。
3.熱一油鍋，待油溫燒熱至約170℃，再將兩面沾裹太白粉的作法1，以中火炸約6分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油脂。
4.拌飯碗內盛入白飯後，依序放入紫菜拌菜、菠菜拌菜、辣味冬粉拌菜以及作法3，最後再放上作法2於中間即可。



引用： http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=4&keyword=%F7%AB%B3%BD

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