| 【材 料】 | |
 |
|
| 竹筴魚 | 2尾 |
| 熟白芝麻 | 少許 |
| 味醂 | 少許 |
| 【醃 料】 | |
|
|
| 柚庵醬 | 100公克 |
| 咖哩粉 | 10公克 |
| 【做 法】 |
 |
| 1.將竹筴魚仔細取下兩片完整魚肉片，將魚刺去除，再用15%米酒水洗淨後瀝乾，放入柚庵醬汁中醃漬約15分鐘備用。 |
| 2.取出竹筴魚以金屬籤串起，晾於通風處風乾約2小時。 |
| 3.取一烤爐，將魚片放於烤架上烤至熟。 |
|
4.於竹筴魚上刷上少許味醂增添其光澤，撒上少許白芝麻擺盤，以金桔裝飾即可。
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A6%CB%DFI%B3%BD
|
全站熱搜
留言列表
