炒曼波魚皮-1  

看起來蠻像炒豬皮的

某日去市場買魚  發現老闆在推薦曼波魚皮  之前就聽過曼波魚皮好吃  低熱量又富含膠原蛋白

在好奇心的驅使下  買了一盤試做看看  好吃的話就可以納入我的食材材料庫炒曼波魚皮-2  

生的曼波魚皮像杏仁豆腐一樣白皙  摸起來滑滑硬硬的

因為沒料理過  不知道該怎麼炒才好吃  所以用醬油去快炒的方式料理

反正不好吃也只有我知道  因為這道菜是我的中餐

 

材料:

曼波魚皮一盤    薑絲   辣椒片  九層塔  蒜末適量  

  

調味料:

醬油1大匙   烏醋1/2大匙  米酒1大匙

  

作法:

1. 曼波魚皮洗淨備用

2. 起熱油鍋  爆香辣椒片  蒜末和薑絲

3. 放入曼波魚皮  加入醬油  烏醋和米酒用大火快炒幾下 

4. 加入九層塔炒出香味即可起鍋

 

小叮嚀:

1. 曼波魚皮一遇熱會變透明  炒到變完全透明口感會太軟  所以炒到半透明  中間還有一點點白就可以

    不需要炒太久喔!

 

試吃心得:

曼波魚皮真的好好吃喔!   滑滑軟軟QQ的  而且因為膠質豐富  連湯汁都變成像勾芡過一樣滑滑的

因為是第一次炒  不知道炒到何種程度才算可以  所以炒到魚皮大部份都變透明了才起鍋

後來發現炒到變完全透明口感會太軟  吃多了會膩口  所以只要炒到半透明   中間還有一點點白就可以了

這樣口感會剛剛好  既軟Q又帶點脆度喔

 

 

引用:http://tw.myblog.yahoo.com/621-915/article?mid=8463&prev=8471&next=-1

 

 

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