看起來蠻像炒豬皮的
某日去市場買魚 發現老闆在推薦曼波魚皮 之前就聽過曼波魚皮好吃 低熱量又富含膠原蛋白
在好奇心的驅使下 買了一盤試做看看 好吃的話就可以納入我的食材材料庫
生的曼波魚皮像杏仁豆腐一樣白皙 摸起來滑滑硬硬的
因為沒料理過 不知道該怎麼炒才好吃 所以用醬油去快炒的方式料理
反正不好吃也只有我知道 因為這道菜是我的中餐
材料:
曼波魚皮一盤 薑絲 辣椒片 九層塔 蒜末適量
調味料:
醬油1大匙 烏醋1/2大匙 米酒1大匙
作法:
1. 曼波魚皮洗淨備用
2. 起熱油鍋 爆香辣椒片 蒜末和薑絲
3. 放入曼波魚皮 加入醬油 烏醋和米酒用大火快炒幾下
4. 加入九層塔炒出香味即可起鍋
小叮嚀:
1. 曼波魚皮一遇熱會變透明 炒到變完全透明口感會太軟 所以炒到半透明 中間還有一點點白就可以
不需要炒太久喔!
試吃心得:
曼波魚皮真的好好吃喔! 滑滑軟軟QQ的 而且因為膠質豐富 連湯汁都變成像勾芡過一樣滑滑的
因為是第一次炒 不知道炒到何種程度才算可以 所以炒到魚皮大部份都變透明了才起鍋
後來發現炒到變完全透明口感會太軟 吃多了會膩口 所以只要炒到半透明 中間還有一點點白就可以了
這樣口感會剛剛好 既軟Q又帶點脆度喔
引用:http://tw.myblog.yahoo.com/621-915/article?mid=8463&prev=8471&next=-1
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