close

秋冬的秋刀魚》西式香料秋刀魚捲 【記者黃彩絹／報導】

西式香料秋刀魚捲

成本：約30元  烹調時間：約15分鐘

材料：
秋刀魚1尾、酸豆少許、洋蔥碎少許、麵包粉少許

調味料：
奶油適量、義式香料少許、檸檬1片、綜合胡椒粉少許

做法：
1.秋刀魚腹部劃開清理乾淨，取菲力（除刺後的整片魚肉）部位用白酒、胡椒醃入味。
2.酸豆、洋蔥切碎，下鍋爆香。奶油、麵包粉及義式香料和炒過的酸豆及洋蔥混合拌勻。
3.秋刀魚皮向下平放，將步驟2混勻的配料置魚肉上，將魚片捲起成筒狀。
4.魚捲放電鍋蒸12分鐘，蒸熟取出，淋上蒸好的醬汁，排盤加以裝飾，即可上桌。

Tips
秋刀魚營養價值高又平價，藉西式料理方式，可以提升質感；酸豆、洋蔥及檸檬可增加不同層次的口感，提供另一種秋刀魚風味。

【/聯合報】

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!gs1Fe1mZFRv.eeCjb3N1iOL7OSyv/article?mid=8942 

 

 

http://www.littlefish.idv.tw 小漁兒海產七折團購,線上下單,貨到付款
arrow
arrow
    全站熱搜

    littlefish1688 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄