海鮮炒麵(6)  

海鮮炒麵(6)
【材  料】
雞蛋麵 150公克
花枝 20公克
蝦仁 20公克
蛤蜊 20公克
高麗菜 20公克
紅蘿蔔 10公
青蔥 40公克
紅蔥頭 10公克
調 味 料】
醬油 1大匙
雞粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
黑醋 1小匙
米酒 1大匙
1/2小匙
300㏄

 
【做  法】
1.取湯鍋,加入半鍋水煮滾,放入少許鹽和100㏄冷水(份量外)拌勻後,加入麵條煮至鍋中的水滾沸後,再加入100㏄冷水(份量外)煮滾,最後再加入100㏄冷水(份量外)煮滾後,撈起瀝乾備用。
2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲;青蔥洗淨切段。
3.花枝洗淨切長條;蝦仁和蛤蜊洗淨,將上述全部食材放入滾水中略汆燙後,撈起瀝乾備用。
4.取鍋,加入適量油燒熱,放入紅蔥頭、高麗菜絲、紅蘿蔔絲和青蔥段炒香,加入米酒、花枝條、蝦仁、蛤蜊和作法1的麵條、其餘的調味料拌炒均勻,加鍋蓋燜煮至水份略收乾即可盛盤。

  

 

引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=2&keyword=%A4p%AA%E1%AAK

 

 

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