鹹冬瓜豆醬蒸魚  

【材　 料】
吳郭魚 1條
醃漬冬瓜 25公克
薑 20公克

 

【調 味 料】
豆醬 1大匙
糖 1茶匙
酒 1大匙
香油 1大匙
水 3大匙

 

 

【做　 法】

1.醃漬冬瓜洗淨後切丁；薑削皮洗淨，切末備用。

2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，修剪背鰭、腹鰭，過水汆燙後再清洗一次，放在長盤上備蒸。

3.炒鍋放入1茶匙沙拉油，以中火油溫120℃炒香薑末，再加入調味料、醃漬冬瓜丁一起煮滾後關火，待涼淋在魚上面，最後覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A7d%B3%A2%B3%BD

 

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