醬汁吳郭魚  

材  料】
吳郭魚 1條
10公克
辣椒 1條
1支

 

【調 味 料】

醬油 2大匙
1大匙
1/8茶匙
1大匙
2杯

 

【做  法】

1.薑洗淨切菱形片;辣椒去籽洗淨,切菱形片;蔥洗淨切斜段備用。

2.清除吳郭魚的魚鱗、魚鰓、內臟後,在背部劃上幾道直刀,洗淨備用。

3.炒鍋先潤鍋,再放入4大匙沙拉油燒至油溫120℃,再放入吳郭魚煎炸至兩面呈金黃色備用。

4.加入作法1的辛香料,以中火油溫140℃爆香,續加入所有調味料,再放入作法3的吳郭魚,轉小火燜煮至湯汁略乾即可。

 

引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A7d%B3%A2%B3%BD

 

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