煙燻腐乳花枝  

煙燻腐乳花枝
【材　 料】
A.花枝 2隻
B.薑末 30公克
蔥末 30公克
酒 40㏄
豆腐乳醃床 300公克
【調 味 料】
煙燻料：
糖 		30公克
米 25公克
茶葉 15公克
【做　 法】

1.將花枝剝去外皮，除去內臟備用。

2.煮一小鍋滾水，放入材料B的蔥末、薑末、酒去腥，再放入花枝煮熟待涼。
3.將煮熟的花枝泡入豆腐乳醃床，冷藏入味約3天。

4.鍋底舖一張鋁箔紙，放上煙燻料，再架上竹筷，排放作法4的花枝。

5.蓋緊鍋蓋，以中火煙燻約10～12分左右，熄火再燜5分鐘即完成。

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=26&keyword=%A4p%AA%E1%AAK

 

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