吻魚韭菜煎餅  

吻魚韭菜煎餅
【材  料】
吻仔魚 100公克
韭菜 100公克
蒜末 5公克
薑末 5公克

 

麵糊:
雞蛋

1顆
中筋麵粉 20公克
地瓜粉 20公克
100㏄

 

【調 味 料】

少許
少許
胡椒粉 少許
香油 1小匙

 

【做  法】

1.吻仔魚洗淨、瀝乾;韭菜洗淨切末,備用。

2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,即為麵糊,備用。

3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻,再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜,接著攪拌均勻,即為吻魚韭菜麵糊,備用。

4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的吻魚韭菜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

 

引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=7&keyword=%A7k%A5J%B3%BD

 

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