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奶油魴魚  

簡介

連續幾次看到Joyce上傳龍利魚，讓我也好想吃~不過大賣場只能找到類似的冷凍魴魚片，手邊也有些彩椒、檸檬鹽，天冷想吃點奶油燉菜，就這樣想到這道菜。
說好的減肥呢~?
滑溜滑溜的燉菜讓我跟老爺吃到碗底朝天啊(淚)

食材

      • 魴魚片一片
      • 彩椒(紅、黃、綠)各半個
      • 太白粉2大匙
      • 北海道奶油湯塊2~3小塊
      • 水300~400cc
      • 巴西里少許
        • 魚片醃料
        • 檸檬鹽少許
        • 胡椒粉少許

作法

1 魴魚切塊，用魚片醃料醃10分鐘。彩椒也切差不多大小的滾刀塊備用。

奶油魴魚1  

2 一大匙油熱油鍋，魴魚沾少許太白粉煎到兩面金黃。

奶油魴魚2  

 

3 加入彩椒，不停的翻鍋約30秒，盛起備用。(因為鍋子很燙很容易導致彩椒炒焦，不過就是因為溫度很高所以彩椒雖然油很少，卻有過油的錯覺。)

奶油魴魚3  

 

4 鍋中加入300cc的水，加入2-3塊奶油湯塊，攪勻之後看濃稠度再加水，我大概又加了100cc。

奶油魴魚4  

5 奶油糊好了之後倒入炒好的料，再翻煮2分鐘、灑一點巴西里就可以吃了。

奶油魴魚5  

 

小撇步

 

1.龍利魚在台灣的傳統市場有在賣，我婆婆喜歡抹鹽乾煎，相當下飯。
2.我用不沾鍋煎魚，油量比較少。如果一般鍋子建議要半煎炸喔。
3.檸檬鹽似乎沒有新鮮檸檬有香氣，大家還是乖乖買檸檬吧！
4.奶油湯塊會越煮越稠，而且怕鹹的朋友可以試試2小塊就好，或者用鮮奶去煮，味道會更柔和。

 

 引用：http://icook.tw/recipes/19381

 

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