青花魚味噌煮.jpg 

 

【材　 料】

 

青花魚 1條

薑 1小塊

薑絲 適量

青花椰菜 適量

【調 味 料】

 

味噌煮汁：

細砂糖 20公克

高湯 100㏄

酒 25㏄

味噌 35公克

 

 

【做　 法】

 

1.青花魚去骨切片，中間用刀劃切十字，再用沸水沖燙使肉質緊縮；薑去皮切薄片備用。

2.鍋中放入高湯和酒煮開，再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁，接著放進薑片及魚肉片，蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。

3.將煮好的魚肉片盛入大碗中，淋入鍋中剩餘的味噌煮汁，再用薑絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search6.asp?PageNo=16&MAINFOOD=魚肉&COUNTRY=日式料理

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