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又是魚頭,夕陽西沉~~~阿勒,大概心情不錯還可以哀兩句,余天這首歌很老了,以前可是朗朗上口呢,可是現在看到那傢伙心裡有氣,唱這首歌還嫌累贅。好啦,各位這道菜,用樹子去蒸,成品香味道又好,喜歡吃魚頭的朋友們,除了清蒸可以用這道作法試試呢。

1.圖面上用的是青衣的魚頭,肉質軟,比較適合。當然可以用虱目魚,也是ㄧ樣的作法。把魚頭洗乾淨後,上面灑些細鹽,放在盤子上待用。

2.將樹子放在碗內,調點醬油和糖與胡椒粉,加點米酒,然後慢慢的淋在魚頭上。

3.魚頭放入大火的蒸籠中大火蒸15分鐘以上,看魚頭大小來延長時間。蒸好後,拿出來,上面擺上蔥薑絲,用高達180度的麻油,去淋在蔥絲上面,ㄧ盤熱騰騰香噴噴的魚頭就好了。

 

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