小漁兒海產七折團購

今天下班經過好市多順道過去看看還有賣ZESPRI跟拳頭一樣大的奇異果

但好像目前在市場上已經看不到ZESPRI的奇異果了，真不知是什麼商業考量

不然ZESPRI的品質真的比其他來的優，好市多賣的又更大顆，大概一個拳頭大....

今天看不到奇異果就到處逛逛，突然看到智利冰魚，他的尺寸比一般在家樂福或愛買看到的還大很多

一般家樂福或愛買的冰魚大概22~25CM，而好市多的是33~35CM

大約7隻，重：1.56公斤   430元

買一盒回家請老媽料理一下

下面先簡單的把今天的主角做一個簡單的介紹

資料來源：漁業署

地上有二萬二千多種魚，分別歸屬於四百四十五科。所謂冰魚是指屬於
帶顎魚科(Channichtyidae)和南極魚科(Nothotheniidae)的魚；此兩科魚相當稀罕，
帶顎魚在地球上才有十五種，而南極魚也不過四十五種。除了有兩種冰魚可以在
智利或阿根廷南端看到，還有另外三種可以在紐西蘭南端捉到外，其他
五十五種只產於南極海域。

還有一件奇妙之事，就是在過去一千多萬年的冰水生活中，帶顎魚族群
又起了一個很不尋常的演化：牠們失去了製造血紅素(hemoglobin)的功能！
牠們的血、心臟、脾臟、肝臟、肌肉等等，都是白色，儼然是一隻「白虎」。

南極冰魚是生長在深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦為食，拒食污染物。體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分及豐富氨基酸、維他命A、B群、礦物質，且鈣質含量風富，不含血紅素，營養價值高，是很適合現代人的健康食品。 　

冰魚的做法很多，既可以清涮、燒烤，又可油炸、煮湯。入口肉質細膩鮮美，富有彈性、潔白似雪。南極冰魚的好處是整條魚吃到尾都不浪費，魚骨烤過更加酥脆。隨著人們生活節奏的加快，人們在食用美味的同時，更注重健康。南極深海寒水的魚類，也可稱為是一種新的健康飲食。

看完這些介紹好像冰魚一吃完就整個人會馬上健康一樣~~~

目前台灣的長腳蟹跟冰魚主要還是智利的為大宗，去各大賣場都可以買到

但是都沒好市多的那麼大隻

回家後先退冰，一般在外面餐廳吃到的都是鹽烤居多

所以今天想請老媽用不一樣的方法料理一下

老媽說不管什麼魚在中菜裡紅燒都是最能入味去腥的料理法

於是老媽今天用了紅燒冰魚的方式來試試口味

材料有：薑、醬油、烏醋、麻油、辣椒、破布子、米酒、水....等

作法：先熱鍋後放入餘跟適量的水，在加入醬油跟醋辣椒、破布子、薑，蓋鍋讓它燒一下，

            開鍋將於翻面再燒一下，加入米酒跟麻油蓋鍋再燒久一些(約5分鐘)，既可起鍋

香噴噴的紅燒破布子冰魚就完成了

這到充滿了醬油醋香且完全沒有魚腥味

魚肉充分入味

且冰魚肉本身魚刺少魚肉彈性加不易碎爛

用力的夾起冒著香氣的魚肉配著薑絲~~~~~哇

瞬間嘴裡香氣四溢

因為在料理前冰魚沒去腮跟內臟

所以吃到魚肚時發現，裡面居然是一堆南極鱗蝦

因為冰魚是活在無任何重金屬污染的水域

他平常吃的都是南極鱗蝦，所以肚子裡也是一堆蝦

算是非常乾淨自然的魚類，也可全隻食用，連魚骨一起喀(用炸的)

真是買魚還送蝦阿~~~

冰魚不止只能用西式吃法，用中式的料理法也非常入味喔

引用:http://tw.myblog.yahoo.com/baby-950514/article?mid=571&prev=-1&next=562

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