清蒸冰魚.jpg  
 

簡介

冰魚的做法很多,既可以清涮、燒烤,又可油炸、煮湯。入口肉質細膩鮮美,富有彈性、潔白似雪。南極冰魚的好處是整條魚吃到尾都不浪費,魚骨烤過更加酥脆。隨著人們生活節奏的加快,人們在食用美味的同時,更注重健康。南極深海寒水的魚類,也可稱為是一種新的健康飲食。

 

食材

  • 蛤唎50g
  • 珍珠菇30g
  • 冰魚3尾
  • 少許
  • 米酒1大匙
  • 1/2大匙

 

做法

1 薑切細絲,蛤唎泡水備用。
2 冰魚由腹背部切開,去除內臟,用剪刀去除鰭部分。
3 背部朝下放入盤中,淋上酒鹽再以背部朝上鋪排在盤中。
4 蛤唎放在魚背上,灑上珍珠菇、薑再淋上酒。
5 放入蒸鍋用大火,蒸6分鐘即可。

引用:http://icook.tw/recipes/57196

 

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