干貝炒時蔬
材料 干貝數顆對切 青花菜.酒杯菇一朵.紅甜椒半顆.處理成大小相近的大小
蔥段2支.白胡椒粉.鹽.雞粉適量 米酒一匙 水兩匙 香油少許
鍋中放一大匙橄欖油 依序由干貝先煎出香味 再來是蔥白 青花菜.菇類.甜椒
雞粉.胡椒調味 嗆一匙酒加點水 小燜4-50秒 炒勻後下蔥綠 鹽調味起鍋前追點香油 OK
*青花菜切小朵一點 直接下鍋炒才快熟 沒把握亦可先油水燙 再與蔬菜一起加入
*蔬菜種類不限 挑質材.質地.口感別相差太多的 都可自由發揮
*把干貝換成薄薄醃漬過的肉片 雞丁 頭足類水產亦好吃
引用:http://lee60207.pixnet.net/blog/post/256648181
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