糖醋多利魚片  


晚上女兒吃了這道菜問我這是什麼魚很好吃,肉質不錯!
我和她說這是妳最不愛吃的多利魚,她很不敢置信!

材料:
多利魚片  3片(一片可切成3-4塊)
地瓜粉   讓每片魚都沾得到的量

糖醋醬料:
蕃茄醬   3大匙(蕃茄醬本身已經有鹹味可不加鹽)
糖   2.5大匙
白醋  2大匙
水   2大匙

作法:
1.將魚片沾地瓜粉後讓粉回潮一分鐘,開中火將魚炸至
  "表面酥脆"才會好吃。
2.將糖醋醬料全部放入鍋中煮開,將每片魚放入都裹上
  糖醋醬卽可,不要有太多的醬料,不美觀,味道會太
  重,可加些青豆仁裝飾。

備註:
1.所有的魚最好炸一次就完成,也就是不要回鍋炸,
   因為會讓魚的肉質會太軟。
2.魚可不用鹽調味了,醬料的鹹味已經夠,如果要加,
  可用很少很少的鹽和胡椒粉卽可。

 

 

 

引用:http://blog.xuite.net/wang301658/wretch/102687796

 

 

 

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