化骨秋刀魚.jpg  

 

說到Berla阿姐最夠意思了,忙碌之餘還會和阿玲分享美食及作法!!

 

喜歡吃魚又不喜歡挑魚刺的朋友,"就過來~就過來"~~

 

阿玲的阿母在懷阿玲妹妹時,最喜歡吃秋刀魚了,這個極棒的作法,一定得告訴她

 

老人家試試,

 

所以本文內彙集了阿母及阿玲的實作心得

化骨秋刀魚-1.jpg  

 

所謂化骨秋刀魚就是加了化骨水來煮魚,就可以把骨頭煮到輕鬆一咬就入口即化,

 

可怕吧~~~

 

如何製作化骨水呢??

 

清水5杯,醬油、清醋、味醂各0.5杯、薑片15片、蒜頭5顆、

 

冰糖1T(已有味醂,阿玲不啫甜,所以沒有加),化骨水先煮滾備用

 

化骨秋刀魚-2.jpg  

 

秋刀魚7隻(100元)處理切段

 

化骨秋刀魚-3.jpg  

 

秋刀魚先清洗,再煎至兩面金黃

 

(阿玲阿母沒有煎直接煮,魚肉不會糊爛,所以不煎也行)

 

化骨秋刀魚-4.jpg  

 

煎好的魚放進化骨水內,一般瓦斯爐煮1~1.5小時(阿玲煮了1小時,試吃魚骨已軟化)

 

若是利用快鍋煮只需20分鐘............唧~~唧~完成了

 

化骨秋刀魚-5.jpg  

 

鮭魚、鯖魚、秋刀魚都是營養成份相似的魚類,但鮭魚的價位偏高,鯖魚季節性分明,

 

秋刀魚算是最經濟、實惠的選擇了,煮好的魚可冷藏冷吃,不需額外加熱

 

食用時真的不需挑刺,因為好像罐頭魚一樣,魚刺煮得和魚肉一樣軟

 

培根及阿母都好喜歡,同理.....小孩、老人家都適用哦!!

 

可以大口大口的享用呢~~

 

 

引用:http://charles6636.pixnet.net/blog/post/317998295

 

 http://www.littlefish.idv.tw  小漁兒海產七折團購,線上下單,貨到付款

創作者介紹

小漁兒海產七折團購

littlefish1688 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()